La cucina maltese ha una ricca serie di piatti tipici davvero ottimi e tutti da scoprire, e da gustare. Durante il mio viaggio a Malta li ho assaggiati tutti, tranne uno! Ve ne parlo in questo articolo.
Tutti i piatti tipici di Malta da assaggiare assolutamente
Pastizzi
Il piatto tipico maltese per eccellenza sono i pastizzi, ovvero delle sfoglie salate che vengono solitamente mangiate durante la mattina come spuntino. Si possono acquistare presso le tipiche pastizzerie o nei bar. I pastizzi tradizionali sono piccoli ma se ne trovano anche di più grandi (somigliano alle nostre sfoglie dolci) e possono essere farciti con la ricotta o con i piselli. A Gozo ad esempio ne esiste una variante con il formaggio di capra. Il prezzo di un pastizzo va dai 25 cent ai 50 cent l’uno.
Coniglio alla maltese
Oltre ai pastizzi, l’altro piatto tipico di Malta è la fenkata, ovvero il coniglio alla maltese preparato al pomodoro e servito con le patate. Questo piatto si può ordinare al ristorante, anche se non lo troverete ovunque. Io ad esempio l’ho assaggiato a Gozo alla Cittadella al ristorante Tà Rikardu. Davvero molto buono ma vi avverto: con una porzione di fenkata si mangia e ci si alza da tavola a pancia piena.
Maiale
Parlando ancora di carne, a Malta si mangia moltissimo maiale. Quando i maltesi fanno un pranzo o cena di gruppo a base di maiale si usa dire “maialata”, pensate un po’.
Salsiccia salata
Buonissima è la salsiccia salata che può essere anche acquistata nei negozi di gastronomia. Al ristorante invece si può ordinare o in versione classica oppure al sugo, servita calda e accompagnata da pane arrostito. Io ho assaggiato quest’ultima durante una cena al ristorante Rebekah’s a Mellieha. Ottima, ma un po’ pesante.
Formaggi, zuppe e aljotta
Altri piatti tipici a Malta sono i formaggi preparati con il latte di capra (Gbejniet) e la zuppa di pesce, l’Aljotta, preparata con pesce fresco e a volte con il riso: delicata ma saporita. Non potevo non mangiare pesce fresco durante la mia visita al villaggio dei pescatori a Marsaxlokk.
Ftira, tipica di Gozo
Se andate a Malta e visitate l’isola di Gozo il mio consiglio è quello di fermarvi in una bakery e comprare del pane e pizza locale. Nel villaggio di Nadur, sulla strada per raggiungere Ramla Bay e la Grotta di Calipso, se ne trova una: Mekren’s Bakery. Qui viene preparata la tradizionale ftira, una grande schiacciata farcita con formaggio di capra e uova oppure patate, salsiccia salata, tonno, pesce o vegetariana.
Buonissima quella con Gbejniet e patate che ovviamente ho assaggiato. Si compra intera, non a porzioni. Altri prodotti da acquistare nei forni di Gozo sono ovviamente il pane locale, la pizza e la qassatat, la versione gozitana della cassata.
Dolci tipici maltesi
Restando in tema dolci tipici, a Malta si trovano tante squisitezze che ricordano la cucina siciliana, come ad esempio i cannoli e la cassata che si trovano facilmente anche nei bar. Il dolce tipico maltese resta però il Qahhag Tal-Ghasel Moele, il tradizionale anello al miele tipico di Malta preparato con molasses (zucchero nero), cannella e fichi. Altro dolce tipico è il Helwa Tat Tork, il cosiddetto “Dolce dei Turchi” preparato con il sesamo.
Pomodori secchi
E dopo tutto questo ben di Dio, non ho assaggiato l’ultimo piatto tipico maltese: i pomodori secchi. A ristorante nei locali in cui ho mangiato non li ho mai trovati ma, ad esempio, nei villaggi li ho visti esposti nei negozi che vendono prodotti enogastronomici. Sarà quindi per la prossima volta.
Ciao verro’ a Malta per 5 giorni con un amico il nostro budget dopo l’acquisto dei biglietti dell’aereo e per l’alloggio e’ a Roti in Xemxija e’ rimasto minimo……Qualcuno puo’ darmi consigli dove mangiare a poco prezzo? Grazie anticipatamente
Ciao Vincenzo, nell’articolo trovi diversi posti e ristoranti consigliati su dove mangiare, spero possano fare al caso tuo 😉
sono celiaca e devo partine per malta ,c’è qualcuno che mi può indicare dove poter mangiare o fare la spesa .Vi ringrazio.
ciao! io devo andare a malta con la scuola per una settimana, ma siccome verremo ospitati in famiglie vorrei sapere quali sono i cibi di tutti i giorni, non solo quelli tradizionali… grazie
Ciao Eli01, qui ho voluto elencare quelli che sono considerati i piatti più tipici della cucina maltese. Nonostante ciò scoprirai che la cucina di Malta è piuttosto variegata e spazia dal pesce fresco alla carne. Buon viaggio e facci sapere!