Prosegue il nostro viaggio alla scoperta delle meraviglie nascoste della Toscana. Oggi vi porto a Saline di Volterra, la frazione più importante del comune di Volterra, nella Val di Cecina in provincia di Pisa, dove da oltre 3000 anni si estrae il sale più puro d’Italia: il sale di Volterra.
In questo articolo andremo alla scoperta dell’ex Salina di Stato a Saline di Volterra e dell’attuale Stabilimento Locatelli dove è possibile fare un viaggio sensoriale attraverso la storia, la cultura e i sapori del sale grazie a una visita guidata all’interno del Museo del Sale, alla cascata di sale nel padiglione progettato da Pier Luigi Nervi e al Birrificio BOS, il primo birrificio artigianale al mondo all’interno di una salina.
Ciao, sono Francesca. Pisana, classe 1983, Travel Blogger dal 2009. Ho visitato il mondo in lungo e in largo ma credo che nessun posto al mondo sia bello come la mia Toscana. In questo blog parlo di viaggi da oltre 15 anni, con un occhio di riguardo per la mia meravigliosa regione. Buona lettura!
Le Saline di Volterra e il sale più puro d’Italia
Come funzionano le Saline di Volterra?
Prima di intraprendere questo viaggio nel mondo del sale, è importante capire cosa sono le saline di Volterra e come viene estratto il sale.
Partiamo col dire che la località di Saline di Volterra deve il suo nome ai cospicui depositi di salgemma racchiusi nel sottosuolo. L’importanza del territorio, infatti, deriva dalla presenza di sorgenti naturali di acqua salata (moie) dalle quali, già ai tempi degli Etruschi, si estraeva il sale facendo evaporare la salamoia.
Si tratta, pertanto, di un sale che viene estratto dalla terra e non dal mare, come invece avviene di consueto.
Da circa 3000 anni alle Saline di Volterra si estrae sale puro al 99,99% estratto dai giacimenti sotterranei attraverso un processo di estrazione che, oggigiorno, avviene attraverso più fasi di lavorazione.
Stabilimento Locatelli, ex Salina di Stato
La principale attrazione turistica della località di Saline di Volterra è lo Stabilimento Locatelli, ex Salina di Stato fino al 2003, aperto al pubblico e visitabile. Un luogo ricco di storia che offre ai visitatori un viaggio nel tempo alla scoperta delle antiche tecniche di estrazione e produzione del sale che qui si combinano con le moderne tecnologie.
Il tour dello Stabilimento Locatelli a Saline di Volterra prevede:
- visita al museo del sale;
- visita alla cascata di sale nel padiglione progettato da Pier Luigi Nervi;
- visita all’Emporio del sale;
- visita al BOS: il primo birrificio artigianale al mondo all’interno di una salina.
Il Museo del Sale
La prima tappa della visita guidata è il Museo del Sale che, attraverso delle proiezioni video, ripercorre la lunga storia dell’estrazione del sale a Saline di Volterra. Nel museo si trova, inoltre, un’interessante esposizione che raccoglie strumenti e documenti storici (tra cui le Gazzette Ufficiali dal 1924 al 1947) che testimoniano l’evoluzione delle tecniche di estrazione e lavorazione del sale di Volterra nei corso dei secoli.
Alcune date significative sono le seguenti:
- il 1790 quando il Granduca Leopoldo di Toscana decretò lo sfruttamento industriale dei giacimenti di sale e fece costruire uno dei primi impianti industriali d’Italia per la produzione del sale, per l’appunto quello di Saline di Volterra;
- dal 1862 al 1998 quando le saline passarono sotto il Monopolio Sali e Tabacchi.
Il Padiglione Nervi e la Cascata di Sale
Proseguendo la visita guidata, di particolare interesse è il Padiglione Nervi progettato nel 1936 dall’architetto-ingegnere Pier Luigi Nervi. Al suo interno si trova una suggestiva Cascata di Sale, una colonna di sale purissimo che piove da un’altezza di 20 metri creando uno spettacolo naturale affascinante e quasi surreale. Questo è uno degli scorci più fotografati delle Saline di Volterra e un vero spettacolo da non perdere! CLICCA QUI PER GUARDARE IL MIO REEL
L’Emporio del Sale
La visita prosegue presso l’Emporio del Sale, il negozio della salina dove è possibile acquistare vari prodotti a base di sale di Volterra come birre, cioccolata e altri prodotti alimentari al sale, ideali per portare a casa un pezzo di questa esperienza o per fare un regalo diverso dal solito. Io ho acquistato 4 differenti birre, con e senza sale, e una barretta di cioccolato fondente e sale Angiolini. I prodotti possono essere acquistati anche online sull’e-commerce www.saledivolterra.com.
Birrificio BOS: il primo birrificio al mondo nel cuore di una salina
A rendere davvero unica l’esperienza alle Saline di Volterra si può concludere la visita con una degustazione di birre al sale prodotte nel Birrificio BOS. Situato nel cuore delle Saline di Volterra, il BOS è primo birrificio al mondo a nascere all’interno di una salina e durante una degustazione guidata al suo interno è possibile assaporare una selezione di birre artigianali e scoprire tante altre curiosità sul sale.
Informazioni per la visita
Per info e prenotazioni:
- Ufficio Turistico di Volterra: 058886099
- Saline di Volterra: 340 1481528 / 0588 44325
E-mail: [email protected]
Orario di apertura: Venerdì 14:00-17:00; Sabato e domenica 10:00-12:00 e 14:00-17:00.
Biglietti:
- Visita alle Saline (Museo del Sale e cascata di sale): €7 intero, €5 ridotto, gratis bambini fino a 4 anni
- Percorso degustazione birre: 15€
- Visita alle Saline + Percorso degustazione birre: 20€
Prenotazione obbligatoria.
Durata della visita: un’ora
Indirizzo: Via delle Moie Vecchie 9, Saline di Volterra (Pisa)
Spero che questo articolo sulle Saline di Volterra vi sia piaciuto. Se siete in cerca di altre idee per i vostri prossimi soggiorni in Toscana potreste essere interessati a leggere anche questi articoli sui Luoghi insoliti da vedere in Toscana, su I cipressi più famosi della Toscana, su 5 borghi abbandonati in Toscana oppure su I 10 borghi più belli della Toscana.
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